Spremere il succo dai frutti a temperatura ambiente.Mescolare il succo con lo zucchero e appena sciolto completamente aggiungere l,olio e la farina mescolata al lievito poco alla volta, incorporare bene gli ingredienti senza lasciare grumi
Continuare a lavorare fino a quando il composto risulti ben denso e liscio
versare il tutto in una teglia da 24 cm di diametro imburrata e infarinata
infornare in forno preriscaldato a 170-180 °C modalita statico per 35-40 minuti
lasciare riposare 10 minuti
non prolungare troppo la cottura altrimenti perderebbe la consistenza soffice