Pepe Rosa in Blog
Quando si tratta di must-have in cucina, le patate sono in cima alla lista. Questo ortaggio amidaceo è gustoso in una gamma apparentemente infinita di piatti. Potresti essere abituato ad ammucchiare le tue verdure fresche nel cassetto delle frutta e verdura dopo una gita al mercato del contadino, ma dovresti fermarti e pensare prima di fare lo stesso con le tue patate.
le patate non si conservano bene in frigorifero. In realtà durano più a lungo a temperature leggermente più calde purché si trovino in un ambiente fresco, buio e asciutto. la refrigerazione delle patate può alterare la loro struttura chimica in modo sgradevole. Quando le patate vengono conservate a temperature inferiori a 50 gradi, gli amidi nei germogli iniziano a convertirsi in zuccheri, causando scolorimento e sapori sgradevoli.
