Taglia a cubetti piccoli pollo, zucca e carote.
Infarina il pollo.
In una padella abbastanza grande, far rosolare la cipolla nell'olio.
Aggiungi zucca, carote, sale e pepe e un mestolo di brodo. Lascia cuocere il tutto per almeno 30 minuti.
Al termine della cottura aggiungi a piacere il curry.
Aggiungi pollo,sale e pepe e mescola bene il tutto.
Lascia cuocere per altri 10 minuti. Servi il pollo posizionato sopra il cous cous o il riso.