Far cuocere le patate, meglio se a vapore e, tagliarle a dadini,tagliare nello stesso modo ,la fetta di prosciutto e ananas,
mettere il tutto in una insalatiera.
Unire alla maionese il vino e la senape e amalgamare il tutto
molto bene.
Con questa salsina condire le patate;mescolare bene e guarnire
con fette di mela del tipo asprigno.