Scalda in una padella grande l'olio e il burro.Fai rosolare gli spiedini solo quando il condimento è ben caldo.
Lasciarli dorare bene su tutti i lati, insaporendoli con sale e pepe, bagna con il vino e cuoci ancora per due minuti.
Servi gli spiedini e il loro intingolo con abbondante Purè preparandolo secondo le istruzioni del purè instantaneo a disposizione